Giá rẻ, vừa ngon lại mát, phòng đủ thứ bệnh

Vào những ngày hè nắng nóng, một bữa cơm thanh mát, dễ tiêu nhưng vẫn đủ chất là ưu tiên hàng đầu. Cá nước ngọt trở thành lựa chọn lý tưởng nhờ thịt mềm, giàu đạm, ít béo. So với thịt đỏ, cá cung cấp nguồn đạm dễ tiêu hóa, giúp cơ thể không bị “quá tải”. Hơn nữa, các axit béo omega-3, vitamin và khoáng chất trong cá còn hỗ trợ hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch, cải thiện tinh thần và giấc ngủ.

Tuy nhiên, thay vì chỉ nghĩ đến cá chép hay cá thu, có 3 loại cá nước ngọt khác vừa ngon, bổ, lại hợp với tiết trời oi ả.

1. Cá diếc

Cá diếc là một trong ba loại cá vừa ngon, bổ lại “mát” giữa cái nóng mùa hè

Cá diếc là loại cá quen thuộc nhưng có giá trị dinh dưỡng cao đáng kể. Thịt cá giàu protein dễ hấp thu, ít mỡ bão hòa, chứa nhiều axit amin thiết yếu, vitamin nhóm B, canxi, phốt pho và sắt.

Trong y học cổ truyền, cá diếc có vị ngọt, tính bình, với công dụng kiện tỳ, lợi tiểu, thanh nhiệt và giải độc, rất phù hợp cho mùa hè khi cơ thể mệt mỏi, mất nước. Các nghiên cứu hiện đại cũng chỉ ra rằng axit béo omega-3 trong cá diếc giúp cải thiện chức năng tim mạch, điều hòa huyết áp. Với người hay ra nhiều mồ hôi, ăn cá diếc giúp bù đạm và khoáng chất hiệu quả.

Gợi ý chế biến: Canh cá diếc nấu rau cải, mướp hoặc mồng tơi.

2. Cá chẽm (cá vược)

Cá chẽm (hay cá vược) là loài cá có hàm lượng đạm chất lượng cao nhưng lại ít chất béo, phù hợp với người cần một bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đủ năng lượng. Cá chẽm cung cấp dồi dào vitamin A, B12, D cùng các khoáng chất như kali, magie, kẽm và selen, rất quan trọng cho hệ miễn dịch, thị lực và hệ thần kinh.

Thịt cá chẽm mềm, ít gân, giúp hệ tiêu hóa không bị “mệt mỏi” trong mùa nóng. Các axit béo không bão hòa trong cá còn hỗ trợ giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch.

Gợi ý chế biến: Cá chẽm hấp gừng, sốt cà chua hay nướng giấy bạc để giữ trọn vị ngọt tự nhiên.

3. Cá trê

Với đặc tính mát, giàu đạm dễ tiêu, cá trê giúp thanh nhiệt và bổ sung năng lượng nhẹ nhàng. Thịt cá trê nổi tiếng mềm, thơm, ít xương dăm, chứa nhiều protein, vitamin D, B12, canxi, phốt pho và sắt, giúp hỗ trợ tạo máu và duy trì sức khỏe xương khớp.

Trong Đông y, cá trê có vị ngọt, tính ấm, tác dụng bổ khí huyết, tiêu viêm, lợi tiểu, thường được dùng cho người mới ốm dậy. Với người hay cảm cúm, mệt mỏi vào mùa hè, lượng selen và kẽm dồi dào trong cá trê sẽ giúp tăng cường miễn dịch hiệu quả.

Gợi ý chế biến: Cá trê kho nghệ, nấu canh chua hoặc hầm đậu phụ.